后台登录视频列表  |  联系我们  | 联系电话:0416-4108003

搜索

欢迎您访问锦州市铁路高级中学!

地    址:辽宁省锦州市人民街四段2号
电   话:0416-4108003
官   网:www.jzstlgz.cn

邮 箱:jzstlgjzx@126.com

页面版权归锦州市铁路高级中学所有 网站建设 中企动力锦州  辽ICP备17017558号-1

Copyright © 2017 300.cn All Rights Reserved

网站访问量:

德育之窗

合理膳食小报

浏览量
【摘要】:
一、食品与分类  食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。  按照《中国居民膳食指南》,食品可以分为五类:  1、谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。   2、动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族和维生素D。  

一、食品与分类

  食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

  按照《中国居民膳食指南》,食品可以分为五类:

  1、谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 

  2、动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族和维生素D。

  3、豆类和坚果:包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维及B族维生素和维生素E。

  4、蔬菜、水果和菌藻类:主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。

  5、纯能量食物:包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。动植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

二、各类食品的营养

  1、谷类的营养

  谷类是膳食B族维生素的重要来源,尤其是维生素B1和尼克酸含量较高。B族维生素能够调节新陈代谢,增进免疫系统功能,维持皮肤、神经、肌肉的正常功能;保持正常食欲,有助于胃肠蠕动和消化液分泌。

  2、肉类食物的营养

  肉类食物含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质具有构建机体和修复组织功能,肉类食物的蛋白质接近于人体组织蛋白质的组成,因此,很容易被人体吸收。肉类所含的脂肪为人体提供大量的热量。

  3、豆类及豆制品的营养

  豆类含有丰富的钙、磷、铁和B族维生素,其中维生素B1含量较高。豆芽中含有较多的维生素C,在大豆类及绿豆中,还含有少量的胡萝卜素。

  4、奶类食物的营养

  在各类食物中,奶与奶制品是营养最丰富、最容易消化吸收的食物。它的营养成分构成比较均衡,能充分满足人体的正常生理需要。具有调节胃酸,促进胃肠蠕动、钙质吸收、肠道乳酸杆菌生长的作用;含有丰富的矿物质以及维生素A、维生素D和胡萝卜素等。

  5、蔬菜、水果的营养

  蔬菜是人类不可缺少的食物,它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统必需的粗纤维等。特别是绿叶蔬菜中含有较丰富的叶酸。水果是我们日常生活食用较多的食物,水果中含有多种人体不可缺少的维生素及其他营养成分。

三、膳食模式与合理膳食

  1、膳食模式

  目前世界上主要有四种膳食结构模式:

  一是发达国家模式,也称富裕型模式,主要以动物性食物为主,以提供高能量、高血压、冠心病、糖尿病等营养过剩性慢性病发病率上升。

  二是发殿中国家模式。也称温饱模式,主要以植物性食物为主,谷类食物消费量大,动物性食物消费量小。这类膳食容易出现营养不良,以致辞体质虚弱,健康状况良,劳动能力降低,但有利于血  脂异常和冠心病等营养型慢性病的预防。

  三是日本模式。也称营养模式,主要特点是膳食结构基本合理,有利于避免营养缺乏和营养过剩性疾病。

  四是地中海模式,突出特点是饱和脂肪摄入量低,不饱和脂肪摄入量高。膳食含大量碳水化合物,蔬菜,水果摄入量较高。心脑血管疾病发生率很低。

  2、中国人膳食的优缺点

  优点:膳食结构以谷类为主。蔬菜丰富以及粗粮的摄入,使人们摄入大量的膳食纤维,因此,消化系统疾病及肠癌的发病率极低。豆类及豆制品的摄入,补充了一部分优质蛋白质和钙。饮茶、吃水果,甜食少,减少了糖的过多摄入。丰富的调料。具有杀菌、降脂、增加食欲、帮助消化等诸多功能

  缺点:牛奶及奶制品摄入不足。缺乏瘦肉、鱼等动物性食品中,导致优质蛋白质摄入不足。食盐摄入过高。酒精类饮料,特别是白酒的消耗量过多。

四、青少年应该遵循的健康膳食原则:

 

  1、三餐定时定量,保证吃好早餐,避免盲目节食。

  2、吃富含铁和维生素C的食物。

  3、少吃或不吃垃圾食品。如:油炸类食品,薯条,炸鸡等。腌制食品。加工类肉食,香肠午餐肉。方便面、干脆面、汽水、可乐、烧烤类食品。

  4、每天进行充足的户外运动。

  5、不抽烟、不饮酒。儿童及青少年正处于迅速生长发育阶段,身体各系统、器官还未成熟,神经系统、内分泌功能、免疫机能尚不十分稳定,对外界不利因素的刺激和抵抗能力都比较差,因而,抽烟和饮酒对儿童及青少年的不利影响远远超过成年人。

医务室