后台登录视频列表  |  联系我们  | 联系电话:0416-4108003

搜索

欢迎您访问锦州市铁路高级中学!

地    址:辽宁省锦州市人民街四段2号
电   话:0416-4108003
官   网:www.jzstlgz.cn

邮 箱:jzstlgjzx@126.com

页面版权归锦州市铁路高级中学所有 网站建设 中企动力锦州  辽ICP备17017558号-1

Copyright © 2017 300.cn All Rights Reserved

网站访问量:

学校概况

后勤管理制度(四)

浏览量
【摘要】:
大型活动申报制度和安全工作预案  一、制定安全工作预案  在组织学生开展大型活动之前,必须提前制定好活动计划。计划中必须包含安全工作方案,具体内容有:  1.活动时间、地点、主题  2.安全负责人员安排及责任分配;主要负责人及次要负责人联系电话。  3.活动中可能出现的安全隐患说明以及对提前学生进行的与活动有关的安全教育文字材料。  4.安全事故应急处理预案。应详细说明可能发生的事故出现后,各安全

  大型活动申报制度和安全工作预案

  一、 制定安全工作预案

  在组织学生开展大型活动之前,必须提前制定好活动计划。计划中必须包含安全工作方案,具体内容有:

  1.活动时间、地点、主题

  2.安全负责人员安排及责任分配;主要负责人及次要负责人联系电话。

  3.活动中可能出现的安全隐患说明以及对提前学生进行的与活动有关的安全教育文字材料。

  4.安全事故应急处理预案。应详细说明可能发生的事故出现后,各安全负责人员的具体工作。如何处理好现场,如何报警,如何对受伤学生进行抢救,如何对现场学生进行安排以避免使事态扩大,如何通知学校领导、如何通知家长等方面,力争把事故的损失和影响降到最低,切实保护学生安全。

  二、提交学校和上级主管部门审批

  活动负责人于活动实施前一周将活动计划呈送校长审阅,并报上级主管部门审批备案。

  活动负责人在履行了报告审批手续之后才,方可组织学生进行大型活动。

  三、加强安全工作的组织领导

  每次开展大型活动之前,都要成立活动安全工作领导小组,仔细分析可能出现的各种不安全因素并制定应急措施;广泛开展思想动员和安全教育工作;协调好活动地点的接洽和安全保卫关系,确保活动的顺利。

  四、制定各种安全保障制度与措施

  1.凡学生外出活动,须严密组织,统一指挥。

  2.凡学校举行大型活动,事先作好学生的学习动员和安全教育工作。

  3.充分调动带队教师的工作积极性,使其做好学生的安全教育和管理工作。

  4.凡师生外出活动,学校必须配备小药箱,以便应急。

  5.凡外出活动,学生应以班为单位排好队,前后呼应。严格行进纪律,注意行进安全。(班主任负责)

  6.到达活动目的地后,必须听从当地的统一指挥。无论是参观或是听取报告,必须遵守各处的规定和要求。

  7.凡是进展室参观,参观者需成一路纵队,鱼贯而入,遵守展室规定,不准随意触摸展品。

  8.外出活动时不可擅自离队,不可逗猫狗玩,不可攀高,不可野浴。

  9.凡是在活动中发生伤害事故或发生病痛视情况做出紧急处理,直至送往医院。

  10.凡是由于带队教师在工作中不负责任而发生的伤害事故,必须追究当事人的责任。

  五、应急预案

  参照《铁路高中突发事件应急处理预案》行事。

  学生社会实践活动的安全工作预案

  一、活动基本情况

  1.活动名称: 

  2.活动时间:20      年     月     日 

  3.活动地点: 

  4.参加人员:

  5.活动内容:

  6.活动目的:

  二、活动前的安全准备工作 

  1、交通安全准备:

  以上单位在郊区,需乘车前往。根据省教育厅未保办有关文件,学生外出必须乘有合同的车辆,我校与本市汽车公司签定用车合同,要求汽车公司保证出行车辆车况良好,并为每一位学生和工作人员购买一份保险。

  各个车长携带对讲机,事先充足电。

  2、饮食安全准备:

  在参观实践过程中,学生和老师自备午餐,提醒他们所带食品应新鲜保质。

  3、带队老师携带常用药品,以备不时之需。

  学生也适当带些药品。同时,与乡长联系请当地医生随队活动。

  三、活动前的安全教育工作 

  1.召开师生动员大会:

  让全体学生明确参加社会实践活动的目的、意义,牢固树立“下乡诸事,安全第一”的观念,提高学生对社会实践活动中安全重要性的认识。并对学生进行“如遇意外情况如何处理”的自我保护教育。 

  2.开展活动前各班进行安全教育:班主任宣讲若干安全问题:

  (1)秋季的常见病、多发病有哪些?(2)这些病有哪些常用的治疗方法?常用药品有哪些?(3)我们应携带哪些常用的药品,如何服用?(4) 秋季饮食有哪些禁忌?在外参加社会实践活动,我们应该养成怎样的饮食习惯?(5)到乡下劳动应注意哪些问题? (6) 随意触摸、拨弄活动现场电闸、开关、按钮,易引起哪些事故? (7)在本次社会实践的过程中,还有哪些安全问题需要注意?请提出合理的防范措施。(8) 如遇意外情况如何处理?

  各班在进行安全教育时,要特别强调: (1)不要单独离队活动 (2) 不要逗猫逗狗。

  四、对易发事故的估计和应急措施 

  由于中学生对新鲜事物充满好奇心,活泼、好动,但又缺乏必要的生活、生产及自我保护意识和能力,所以,必须充分估计社会实践中的易发事故,并做好相应的应急准备,以便在事故发生时采取有效措施,减少事故损失。  

  1、中毒事故的防范和应急 

  教育学生养成良好饮食习惯,不喝生水,不吃不新鲜的食物等。中毒事故一旦发生,立即由医护人员进行应急处理,必要时将病员送市医院进行救治。 

  2、下农田劳动的防范和应急措施 

  劳动前教育学生认识劳动工具,掌握劳动工具正确使用的方法,不得使用工具玩耍、械斗,不得在田垄间打闹嬉戏,上蹿下跳。如因劳动工具使用不当致伤,立即由医护人员进行包扎处置,或送市医院进行救治。 

  3、实践活动期间,教师和管理人员要教育学生服从管理,听从指挥,在劳动参观过程中不得擅自离队,不得随意触摸农机设备,不得在田间推挤拥堵。如发生意外,立即由医护人员进行应急处理,必要时送市医院进行救治。

  4、不准携带火种、不玩火。一旦发生火灾,首先要报告带队教师或有关人员,教师应立即组织学生尽快撤离火场,脱离危险,并迅速报警,不组织学生参加有危险性的灭火行动。

  铁路高中运动会安全工作预案

  为了确保我校学生运动会顺利进行,保障运动会期间学生人身安全,特制定运动会安全工作预案。

  一、指导思想

  运动会安全工作由运动会组委会统一领导,负责运动会校园内安全和运动会场地安全;各班级负责本班运动员人身安全。

  二、组织领导

  运动会期间的安全工作由学校安全工作领导小组统一负责。

  学校安全工作领导小组依据大会的实际情况做出具体安排。

  三、具体工作

  (一)校园和赛场安全

  1.各代表队要精心组织,严格把关。对所有参赛学生的身体健康状况要进行全面细致地了解,做到底数清、情况明。对目前身体状况不适宜做剧烈运动的学生,其运动成绩再好也不准参赛;对因盲目追求运动成绩而故意隐瞒参赛队员身体状况,并且出现意外的,要追究班主任的责任。

  2.加强场内安全保卫。

  由体育组负责比赛场地的安全工作。要加强门卫管理,严禁学生私自出校门;加强保卫工作,由保卫科和教育局派遣的保安人员负责运动会期间校园内的安全保卫。保卫人员要不间断巡视,随时发现并消除安全隐患,确保校园内无闲杂人员出入,确保运动会安全顺利的进行。

  3.代表队非运动员在运动会期间,按照指定位置就座,文明观看比赛,非经班主任同意不得擅自离开观看场地。班主任要随时清点本班人数,对随便离开的学生要及时查明原因,各班级不得提前离开观看场地。

  4.要注意比赛安全。运动员要做好赛前准备活动,防止运动受伤,对长跑项目,各班要做好比赛完后的保护工作。

  (二)饮食和人身安全

  1.教师对学生食品卫生进行监督,避免运动会期间食物中毒事件的发生。

  2.各班级要加强对运动员的安全教育,确保不出现安全事故。

  (三)其他突发事件的处理 

  在比赛期间若发生其他突发事件,领队或教练员要及时报告安全组处理,若有特大安全事故发生,听从大会指挥,按照突发事件应急预案执行。

  铁路高中食物中毒突发事件应急处理预案

  为了加强学校食品安全工作,落实责任,预防和有效处理食物中毒事件发生,保障广大师生的生命安全,建设平安和谐校园,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定,结合我校实际,特制定本预案。

  一、设立学校食物中毒事件应急工作领导小组,负责组织指挥应急救援工作。

  组 长:校长   党委书记

  副组长:工会主席   后勤副校长   教学副校长  德育副校长

  组 员:办公室主任  后勤主任、副主任   团委书记   政教主任、副主任   

  教务主任、副主任   食堂主任  保卫科长、干事  校医

  主要是对事件的起因进行调查分析研究;对事件的状态和发展趋势进行分析评估;负责采取有效措施进行控制;负责协调有关方面人力物力的调动;负责应急救援工作组织协调和对上级信息报送。

  应急小组下面设立三个分队:

  1.现场处置小队。由总务处和保卫科负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序;医务室、食堂主任协助卫生行政部门调查取样,及时报告学校管理部门。

  2.医疗救援小队。由政教主任和各年部政教副主任负责,组织医务室对中毒人员进行医疗救治。

  3.思想工作小队。由办公室主任负责组织协调团委、各年部干事、班主任和心理教师参加,负责做好师生思想工作,稳定学生情绪;负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。

  二、事故处置步骤

  (一)在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的,及时上报后勤副校长,经确认后,立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体状况的变化情况,若确认为食物中毒,立即上报食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)。

  (二)班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后,应立即报告医务室,由医务室人员初步检查确认,做出以下措施:

  1.观察诊断病情,对症处理。

  2.如确认为食物中毒,应做好以下工作

  初步诊断、治疗、护理患病的学生,用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。校办或当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多,情况紧急,可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)

  (二)确认发生食物中毒事件后,学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部。组织指挥抢救工作,协调有关单位和部门进行抢救,向教育局主管部门报告。做好以下工作:

  1.责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。

  2.政教处主任和各年部政教副主任组织班主任进行全校紧急排查,通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。

  3.总务处主任和保卫科人员对现场进行取样、检测,分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员,并留存病人的吐泻物。严重者,应及时转往就近大医院。校办公室主任应及时调配车辆,以最短时间送至医院救治。

  4.由后勤副校长和保卫科负责立即向上级卫生部门报告,报告时间距离发病时间不得超过2小时。

  5.政工副校长组织医务室要深入各班级配合卫生行政部门做好病情调查,向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所出现的症状,并及时上报。

  6.后勤副校长和食堂主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单,负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况,分析中毒原因及可能造成中毒的食品,封存现场及可疑食品,追查食品及原料的来源,追缴售出的可疑食品,对病人的吐泻物及可疑食品进行采样,送上级部门检验。

  7.食堂管理人员保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,等候卫生执法部门处理。

  8.食堂管理人员、食堂经营人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作,按照卫生部门的要求,如实提供有关材料和样品。对发生事故的食堂,责令停止生产经营,所有人员原地待命,协助调查。

  9.班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。政教处、教务处、团委做好师生思想工作,稳定学生情绪。办公室主任负责向新闻部门解释工作,负责学生家长的思想疏导工作,协助学校领导做好善后处理工作。

  10.总务处主任负责做好后勤保障工作,保障抢救机动车、药品、消毒用品到位和必需品的供应。

  11.总务处保卫科做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作,预防和制止各种破坏活动,维护学校治安秩序。同时,对当事人采取监控保护措施,防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见,调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况,控制可疑人员,必要时对现场进行隔离和戒严。

  三、信息保障

  1.事件发生后,立即逐级上报

  2.视情况召开通报会,做好学生思想政治工作,稳定学生情绪。

  3.校办公室牵头,总务处、医务室配合,在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容:事故发生时间、地点、食堂名称,食堂负责人姓名,中毒人数;事故抢救处理的情况、采取的措施及发展趋势等;需要有关部门和单位协助有关事项;事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部,保障信息畅通和信息的准确性,为领导决策提供可靠依据。

  4.严格按照规定的时限客观如实的逐级上报,不得随意散布消息。

  四、物质保障

  1.学校团委要充分利用广播、校刊等,对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动,提高广大师生卫生意识和自我保护能力。要大力开展爱校卫生运动。

  2.医务室和宿舍楼平时应做好处理食物中毒事件各项物资(如用于“催吐法”所需的温开水、一次性杯子、脸盆,检查床,被子,枕头等)的储备工作。

  3.事件发生后,总务处应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施,组织食品供应工作,确保学校生活秩序的正常运行。

  4.应急工作领导组要统筹安排,紧急调用所需的人力、物力、财力资源,有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。

  五、善后处理

  1.各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作,待上级部门的检验报告出来以后,确定责任。对表现突出的人员,给予一定的表彰奖励;对致残、致病、死亡的人员,按国家有关规定给予补助和抚恤;对事故主要责任人员,结合事故程度按有关规定处理。食物中毒事件的程度划分:(1)重大食物中毒事故指一次中毒100人以上出现死亡病例,或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。(2)较大食物中毒事故指一次中毒100人以上,或出现死亡病例的食物中毒事故。(3)一般食物中毒事故指一次中毒99人及以下,未出现死亡病例的食物中毒事故。

  2.事件处理完毕后,学校食物中毒应急工作领导小组,要组织各部门认真总结,查找工作中存在的不足,加强管理,汲取教训,杜绝类似事件的再次发生,同时向上级部门作出书面报告。报告内容包括发生地点、时间、发病人数、死亡人数、年龄、发生原因、采取措施、现状及发展趋势等。并积极采取措施救治发病人群,保护易感人群,力争把疫情控制在最小范围。

  附件:

  手提贮压式干粉灭火器的使用方法

  1.拔出保险销

  2.用力压把,不必倒置

  3.对准火源根部喷射

  二、适用火源

  普通固体材料火、可燃液体火、气体和蒸汽火。不能在涉及到带电的电气设备上使用。

  三、日常维护

  1.灭火器应存放在干燥处,严防火烤,曝晒和剧烈碰撞。

  2.每半年检查一次泄露情况。当发现压力表指针低于绿区时,应及时维修对其充装。

  3.灭火器存放环境温度:- 10℃ —— 45℃的范围内

  铁路高中食品卫生安全管理制度

  一、索证制度

  1.凡向学校食堂、超市供应食品的,每年均要向供应商索取有关证、单。

  2.向供应学生食品的供应商索取《卫生许可证》。

  3.向食堂供应肉类、禽类、蛋类、水产、食油、大米、豆制品、调味品、消毒剂、洗涤剂等的供应商索取《卫生许可证》。供应肉类的还得索取《检验检疫合格证》。

  4.在索取有关证件时,注意查验证件有效期限,供应商不得提供超过有效期限的证件,也不得提供伪造、涂改、借用的证件。

  通过向供应商进行索证,规范进货渠道,保证食品质量。

  二、食品采购制度

  1.食品采购是保证食品卫生的第一关,不论采购直接入口食品还是采购食品原料,必须弄清供货方的名称和地址,查明供货方是否持有《卫生许可证》。不得贪便宜、图省事,随便购进无证食品商贩的食品。

  2.采购批量食品时,必须向供货方索取该批食品的卫生检验合格证。

  3.不得采购冒牌、伪造、掺杂、变质、超过保质期限或非食品原料加工的食品;不得采购《食品卫生法》禁止生产经营的食品。

  4.采购定型包装食品时,必须仔细查看包装标识或产品说明书是否符合卫生标准。

  5.采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法和其他相关法规。

  6.采购人员应熟悉业务,掌握必要的感官检查方法,对采购食品进行检查。

  7.不能将采购来的食品转让给他人或其他单位,收取现金。

  8.采购时出于公心,秉公办事,不谋私利。

  三、验收台帐制度

  1.验收人员应对采购员采购的食品进行检查、验收。

  (1)验收采购食品的品种、规格、数量、价格;

  (2)检查食品的质量;

  (3)看清生产厂家、生产日期、保质期限、使用方法等;

  (4)发现质量上有问题不得使用或入库,马上调换或退货。

  2.经验收合格的食品,交付加工或入库保管。

  3.验收入库的食品,应:

  (1)进行登记,写明进货日期,货名、规格、数量、生产日期、保质期限;

  (2)隔墙离地、分类分架存放,掛上标牌;

  (3)根据保质期限,掌握先进先出,尽量缩短贮存时间。

  (4)注意防鼠、防虫、防潮、防霉,通风、干燥。

  四、晨检制度

  1.食堂每天早晨必须对炊事人员进行卫生安全检查。

  2.凡患有以下疾病之一的炊事员,不得参加接触直接入口食品的工作:

  (1)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者);

  (2)活动性肺结核;

  (3)化脓性或渗出性皮肤病;

  (4)其他有碍食品卫生的疾病。

  3.注意对从业人员卫生状况做好动态了解,当观察到下列症状时,暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施:

  (1)腹泻;

  (2)手外伤、烫伤;

  (3)皮肤湿疹、长疥子;

  (4)咽喉疼痛;

  (5)耳、眼、鼻溢液;

  (6)发热;

  (7)呕吐等。

  4.检查从业人员个人卫生的情况。

  五、健康检查卫生培训制度

  1.食品从业人员每年必须进行健康检查,持有效健康证上岗。

  2.参加健康检查的人员包括:

  (1)食堂炊事人员;

  (2)超市工作人员;

  (3)学生课间食分发人员;

  (4)供应师生饮用水的人员;

  (5)食堂新参加工作和临时参加工作的从业人员。

  3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。

  4.食品从业人员须参加卫生部门举办的食品卫生培训,并经过考试合格后,方可履行岗位职责。

  5.学校对炊事人员进行有关食品卫生法规、食品卫生知识、安全使用燃气等应知应会方面的培训。

  6.学校领导(特别是分管领导)、食堂负责人、食品卫生管理员应参加卫生部门举办的相应培训,取得合格证书,以增强食品卫生意识。

  六、从业人员个人卫生制度

  1.炊事人员工作时必须穿戴清洁的工作衣帽,接触直接入口食品时还必须戴口罩。进入备餐间必须进行两次更衣,按分餐要求洗手消毒、带口罩、带卫生手套、带工作帽。

  2.工作前、处理食品原料后、从事与食品加工无关的其他活动后、上厕所后或接触直接入口食品之前都应用流动清水洗手。

  3.不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

  4.不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

  5.不得在食品加工和销售场所内吸烟,用手直接抓取备餐食品。

  6.勤洗手,勤洗澡、理发、剪指甲,勤洗衣服、被褥,勤换工作服。

  7.如有腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿诊、长疥子、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、发热、呕吐等症状,应自觉暂停接触直接入口食品工作,待排除有碍食品卫生疾病后方可恢复工作。

  七、运输卫生制度

  1.使用清洁、无毒、无害的容器盛放食品原料及食品。

  2.用大容器盛装食品,要特别注意容器的洗刷、消毒和保洁,运输时不忘加盖。

  3.食品运输车辆必须专用,保持清洁、卫生、防尘、防蝇。生熟食品分车运输,易腐食品(肉类及其制品、水产品以及奶制品)应冷藏运输。

  4.装卸食品时不得落地,不得脚踏食品及用手直接接触入口食品。

  5.尽量缩短食品运输时间。

  6.运输车辆定期清洗、消毒。

  八、贮藏卫生制度

  1.食品仓库设专人管理。

  2.食品入库前必须进行验收、登记、检查感官性状是否正常,是否符合卫生要求。凡不符合要求的不得入库。

  3.不得存放变质、有异味、污秽不洁、超过保质期限的食品,有毒有害物品(特别是外观与食品相似的有毒有害物品)。

  4.食品库房内不得存放私人物品,不得存放其它杂物。

  5.食品贮存须分类、分架、隔墙离地。易腐食品须冷藏。

  6.仓库要经常通风,保持清洁、干燥,采取防潮、防霉、防蛀、防蝇、防鼠措施。

  7.库房食品要挂牌,登记内容包括品名、供货单位、数量、进货日期、保质期限。出库时必须查验其感官性状和保质期。

  8.应经常检查仓库内食品是否变质、包装损坏、保质到期等,发现不符合卫生要求的食品应及时处理。

  九、粗加工卫生制度

  1.必须在粗加工间进行。

  2.荤素加工分区进行,加工时须在专用操作台上进行。

  3.加工前应检查食品原料的卫生质量,剔除不能食用部分,不加工不符合卫生要求的原料。

  4.刀、砧、容器等用具必须荤素分开,有明显标志,用后洗净、定位存放。肉类、水产、蔬菜应分池清洗;冷冻食品应自然解冻,解冻后的食品不得再冷冻。

  5.肉类食品清洗后无血、无毛污;鱼类清洗后无鳞鳃、内脏;活禽杀放血完全、去净羽毛、内脏;蔬菜洗后无泥沙、杂物。

  6.清洗后食品应保持清洁,放在清洁的容器内,并放置于专用货架,易腐食品及时冷藏保鲜。

  7.及时清理加工后的废弃物,做好台面和地面的清洗,加工场地无积水,下水道保持畅通、洁净,污物桶及时加盖,废弃物袋装化。

  十、切配卫生制度

  1.配菜在专用区内进行。

  2.检查食品卫生质量,不切配腐败变质和有毒有害食品,原料要新鲜,随用随配,不积压。

  3.刀、砧、盘等用具必须专用,配菜结束,应对地面、台面、工用具清洗干净、定位存放,保持室内清洁卫生。

  4.冰箱专人管理,定期化霜清洗消毒,经常检查食品质量,未成品与原料分开存放。冰箱内食品不得重叠,开罐的食品应倒入盛器加盖冷藏备用。

  十一、烧煮烹调卫生制度

  1.烧煮前检查卫生食品质量,不得烧煮腐败变质的食品。

  2.食品必须充分加热,烧熟煮透,防止里生外熟,中心温度不得低于75℃。并作好记时记录。

  3.烹饪后熟制品必须盛放于专用容器内,并在相应的操作台或货架上临时放置。

  4.烹饪后的食品应在备餐间存放,食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时,若超过2小时存放的,应当在高于65℃或低于10℃的条件下存放。

  5.烧煮、出菜流程合理,无交叉污染;生熟容器有明显标记,不得混用,用后洗净消毒,定位保洁存放。

  6.外购熟食品须回烧后方能供应;剩饭菜不得再次供食用,剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时。隔夜、隔餐的食品在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后方可供应食用。

  7.禁止供应下列食品:

  (1)毛蚶、泥蚶、魁蚶等水产品;

  (2)炝虾、醉虾、醉蟹、醉螃蜞等生食水产品;

  (3)超过保质期的食品;

  (4)变质、霉变、腐败、虫蛀及有毒有害食品;

  (5)改刀菜和生拌食品;

  (6)卫生法律法规规定禁止供应的其他食品。

  8.盛装调料的容器要保持清洁卫生,调料内无异物、无油垢,调料容器定期消毒。

  9.不得直接用炒菜勺尝味。

  10.工作结束后,调料加罩加盖,对加工场所、工用具等进行全面的清洗。做到墙壁、顶棚无脱落、无霉斑、无油垢、排烟罩不滴油;灶台、操作台、水池、地面、水沟及沟盖等保持清洁,无蝇、无蟑螂、无老鼠。

  十二、餐饮具清洗消毒保洁制度

  1.洗刷消毒餐饮具应在指定的区域内进行,做到污进洁出。

  2.餐饮具清洗消毒的工序应合理,严格按一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作。

  3.餐饮具消毒严格按以下要求操作:

  (1)煮沸消毒

  消毒时把物品全部浸泡在水里,保持温度100℃,作用10分钟以上。

  (2)蒸气消毒

  把物品放入蒸箱内,密封好蒸箱,保持温度100℃,作用10分钟以上。

  (3)红外线消毒

  温度控制在120℃,作用15—20分钟。

  (4)自动洗碗机消毒

  水温控制85℃,冲洗消毒时间在40秒以上。

  (5)含氯制剂消毒

  有效氯浓度为250mg/L,作用5分钟以上。被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。消毒蔬菜、水果时,有效氯浓度应保持在100mg/L。

  (6)紫外线消毒

  主要用于空气和台面消毒。灯箱距台面1米以内,紫外线达到一定强度,灯管保持清洁,安装数量以1W/M³为标准。消毒时,人员出离,时间以30分钟为宜。

  4.餐饮具消毒后应无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味。

  5.餐饮具消毒后必须存放在专用的密闭保洁柜内备用,保洁柜应定期清洗,保持卫生。保洁柜内不得将餐饮具与其他物品混放,不准放入私人物品,防止交叉污染;并做好防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘等措施。

  6.废弃物品应放入带盖的容器内,不得外溢,及时清理。

  7.工作结束后,做好场所环境、设施卫生,清洗打扫工作。

  十三、菜肴留样制度

  1.菜肴留样由专人负责。

  2.留样容器必须洗净消毒,定期保洁存放。

  3.当日供应的各种菜肴(包括有馅的面制品)应当分别在冰箱内留样48小时,每种菜肴留样量为100—200克,并做好留样记录。

  十四、例会制度

  1.食堂每周须举行一次例会。如遇情况特殊或工作需要应随时召开会议。

  2.召开会议时应总结上周工作情况,肯定成绩、发扬长处、表扬先进,同时指出存在问题,提出解决问题的方法,改进工作的措施。

  3.会议时,应对食品卫生管理作为一项重要议程,不断进行完善和健全。

  4.收集全体炊事员好的意见和建议,及时提供给学校,以有利于工作的开展。

  5.将用餐师生对食堂提出的意见和建议,加以分析、研究,采取有效的措施,切实不断地改进服务质量和服务态度。

  十五、食品卫生管理员制度

  1.学校实行由主管校长负责的食品卫生管理员制度。

  2.学校配备一名由卫生保健教师兼职担任校方食品卫生管理员。

  3.食品卫生管理员必须为全体师生负责,认真履行职责,按照食品卫生法律法规对食堂食品卫生进行管理,依法进行食品卫生监督检查。

  4.食堂应自觉贯彻执行食品卫生有关法律法规,诚恳接受食品卫生管理员提出的意见和建议,认真进行整改,不断提高卫生管理水平。

  十六、内外环境卫生制度

  1.食堂每天必须对内外环境卫生进行清洗、打扫。

  2.食堂内外环境卫生采取“四定”方法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。

  3.内外环境卫生要求做到:

  (1)办公室、仓库、更衣室、餐厅、加工场所等整齐、清洁、门窗明亮、无积灰;

  (2)地坪、道路、过道、楼梯等无堆物、痰迹、烟蒂、杂物、水滩;

  (3)墙面(瓷砖墙面)、消毒清洗池整洁卫生、无涂写;

  (4)饭桌、凳、工作台、架、车辆等摆放整齐、规范、清洁、无油渍;

  (5)备餐间无苍蝇、蟑螂、老鼠;餐厅、加工场所、仓库尽量做到灭蝇、灭蟑螂、灭鼠,符合国家规定的卫生标准;

  (6)泔脚桶、污物桶当天清洗,及时清理、加盖。

  十七、奖惩制度

  1.奖励准则:

  (1)奖励那些提高工作效率,提高服务质量和解决具体问题的人,而非就事论事议论一番的人;

  (2)奖励创新者,而非墨守成规者;

  (3)奖励工作有成果,而非忙忙碌碌者;

  (4)奖励多做少说,而非多说少做者;

  (5)奖励处置果断,而非犹豫不决者;

  (6)奖励勤恳踏实,而非惰性浮夸者。

  2.惩罚准则:

  (1)不负责任,造成事故者;

  (2)经常迟到、早退,无故旷工者;

  (3)工作不到位,屡教不改者;

  (4)服务态度差,严重影响食堂声誉者;

  (5)同志之间不团结、辱骂、打人者;

  (6)违法违纪,法律法规所不容者。

  3.具体实施细则,由食堂制订,交校务会讨论确定、实施。

  十八、食品卫生监督制度

  1.学校实行由食品卫生管理员负责的食品卫生监督制度。

  2.食品卫生监督包括:

  (1)从业人员个人卫生监督、检查;

  (2)食品进货渠道监督;

  (3)食品加工过程卫生监督;

  (4)餐饮具清洗消毒保洁监督;

  (5)菜肴留样监督;

  (6)食品贮藏监督;

  (7)内外环境卫生监督;

  (8)从业人员卫生培训监督;

  (9)硬件设施设备监督;

  (10)安全监督;

  (11)师生伙食质量监督。 

  3.食品卫生监督应坚持经常性与突击性相结合。经常性检查由食品卫生管理员负责,每周两次,作好记载;突击性检查由校方负责,不定期检查。

  4.食堂应加强自我监督检查,并虚心听取食品卫生管理员所提出的意见和建议,不断加强食品卫生管理,提高食品卫生管理水平。

  十九、食品卫生事故报告制度

  1.学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故应及时报告。

  2.食堂应在第一时间向校长室报告,同时向校卫生室报告。

  3.报告内容包括:发生时间、中毒人数、可疑食物、采取措施、控制方法等。

  4.学校接到事故报告后在第一时间向市教育局和其他有关部门报告。

  5.学校上报内容包括:发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物、救治措施等。

  6.对发生食物中毒或者疑似食物中毒事故隐瞒、谎报、拖延、阻挠报告的部门和个人,予以严肃批评,对直接责任人由卫生行政部门、教育行政部门依法予以行政处罚。

  二十、事故应急预案

  一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故,应当立即采取下列相应措施:

  1.立即停止生产经营活动,向卫生行政部门、教育行政部门报告。

  2.协助卫生机构救治中毒病人。

  3.保护好现场。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等。

  4.配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

  5.做好中毒病人家属思想工作,稳定他们的思想情绪。

  6.落实卫生行政部门要求采取的其他各项措施。

  二十一、事故责任追究制度

  1.校内发生各种食品卫生事故,应追究责任,对责任人根据其责任大小、情节轻重,给予不同处理。

  2.从业人员擅自离岗、或虽在工作岗位但未履行职责,或违反工作要求、操作规范,或玩忽职守、渎职而造成事故的。视其责任大小、情节轻重,给予以下处罚:

  (1)开除公职,不再录用;

  (2)调离工作岗位,另作安排;

  (3)停发工资、停发奖金,或罚款;

  (4)批评、教育,行政处分;

  (5)按照法律、法规给予的各种处罚。

  二十二、做好各种资料的积累

  索取的证单、出入库食品帐册、卫生培训记录、证件、晨检情况记载、出缺勤情况、卫生监督检查、事故情况记载、每周师生食谱、烹饪留样、会议记录等资料,要妥善保管、定期整理、分类装订、存档保管

  铁路高中突发事件和安全事故及时处理、及时报告制度

  为了及时妥善地处理学校发生的各类事故,全力维护学校的安全与稳定,根据《教育部办公厅关于加强学校事故报告工作的通知》,结合我校实际情况,订立本制度。

  一、本制度适用于校内各部门、各年级。

  二、需要报告的事故包括食物中毒、传染病流行、安全事故和师生非正常死亡事件等。

  三、事故报告的主要内容:

  1.食物中毒事件报告内容主要包括事故(件)发生的时间、地点(校内或校外)、中毒人数、中毒原因、主要症状、采取的措施和处理结果等。

  2.传染病流行事件报告内容主要包括传染病开始流行的时间、地点、感染人数、主要症状、卫生医疗机构的初步诊断结果、采取的主要措施和处理结果等。

  3.安全事故及师生非正常死亡事件报告内容主要包括事故(件)发生的时间、地点、伤亡人数、经济损失情况、事故(件)原因、采取的措施和处理结果等。

  4.事故报告的程序和要求:

  5.发生食物中毒、传染病流行、安全事故、师生非正常死亡事件后,学校应立即报告教育局。

  6.学校在获悉学校发生食物中毒、传染病流行、安全事故、师生非正常死亡事件后,应详细了解情况,在积极协助有关单位和部门对师生进行救治的同时,主动配合有关部门对造成事故的原因进行调查,及时追踪了解事故的发生发展情况,并将相关情况及时逐级报告上级主管部门。

  7.学校的有关职能部门要定期对学校发生的事故情况进行通报,做到警钟长鸣,尽力杜绝各类事故的发生。

  五、处罚

  1.学校应按照实事求是、尊重科学的原则,及时、准确地查清事故原因,查明事故性质和责任。经调查确定为责任事故的,依照有关规定追究事故责任人的责任。

  2.对发生食物中毒、传染病流行、安全事故和师生非正常死亡事件后,隐瞒不报、谎报或者缓报的,要严格追究有关领导和直接责任人的行政责任;对造成严重后果的,要依法追究有关人员的法律责任。

  六、坚持事故处理“四不放过”原则

  1.事故原因未查清不放过;

  2.职工和事故责任人受不到教育不放过;

  3.事故隐患不整改不放过;

  4.事故责任人不处理不放过。

  校园安全管理包保责任书

  为了进一步抓好安全责任制的落实工作,确保学校平安、和谐、稳定,学校决定以校长、党委书记为甲方,备科室中层干部为乙方,双方签订校园安全管理工作责任书。

  一、包保范围

  1.教务处:包保各教研组、报告厅、缮写室、教工资料室、微机教室、电教中心、阶梯教室、图书馆、实验室的安全防火防盗工作。

  2.政教处:包保各班教室、医务室、体育组、广播室。

  3.总务处:包保总务管理的各个仓库、生物园、财务室、地下室、学校党政工团各科室、档案库安全防火防盗工作和学生饮用水安全。

  4.舍务主任:包保学生宿舍、宿舍值班室、职工休息室的安全防火防盗工作。

  5.食堂主任:包保食堂管内的厅、库、厨等安全防火防盗工作和食品卫生工作。

  6.保卫科:包保门卫(学校大门、教学楼、图书电教楼)值班室安全防火防盗工作、校园巡逻和校门口交通安全工作。

  7.出租房:包保管辖范围内的安全防火防盗工作。

  二、责任内容

  1.认真执行学校规定的各项安全管理制度,高度重视,真抓实干。

  2.经常检查安全防范处所,发现问题能及时整改,不能整改的及时报告学校主管部门,确保管区内的人员和设施安全。

  3.避免发生重大特大内部刑事案件,重大安全责任事故,职工和学生严重犯罪以及停工、停课、集体上访、聚众闹事等重大治安事件问题,能较好地完成包保责任任务。

  4.安全管理制度完善规范,管区内教育教学生产秩序好。

  三、考核一票否决条件

  1.没有贯彻上级文件通知精神和学校安全制度,给学校造成各种损失的。

  2.内部发生重大安全责任事故的。

  3.不能有效治理内部秩序突出问题,影响教育教学和生产正常进行的。

  4.内部发生重大安全责任事故后,隐瞒不报的。

  四、奖罚规定

  学校对全面落实包保责任制成绩优异的科室部门给予年终一次性奖励。对符合一票否决条件的,耍取消年内各种评优资格,并给予适当处款。

  科室:

  负责人:

                       20     年     月     日

  安全工作岗位责任书

  为了贯彻落实《锦州市学校安全管理工作规范》,确保学校平安、和谐、稳定,学校决定以校长、党委书记为甲方,各科室干部为乙方,双方签订校园安全管理工作责任书。

  一、责任内容

  (采纳《锦州市学校安全管理工作规范》中的安全工作岗位职责内容)

  二、考核一票否决条件

  1.没有及时传达和贯彻上级文件通知精神和学校安全管理制度,给学校造成各种损失的。

  2.内部发生重大安全责任事故的。

  3.内部日常秩序问题突出,不能有效治理,影响教育教学和生产正常进行的。

  4.内部发生重大安全责任事故后,隐瞒不报的。

  三、奖罚规定

  学校对全面落实包保责任制成绩优异的科室部门给予年终一次性奖励。对符合一票否决条件的,要取消年内各种评优资格,并给予适当处罚。

  签订人:                        

  甲方:   校长:         书记:  

  乙方:   科室部门:       负责人签字:

                   锦州市铁路高级中学                               

                      20    年   月

  铁路高中消防安全责任书

  一、各部门要认真学习落实锦州市铁路高级中学安全工作领导小组颁布的安全用火用电制度,提高防火重要性的认识,掌握预防火灾和扑救火灾知识。

  二、每个员工都要做到“三懂”、“四会”、“四能”

  三懂:①懂得本岗位操作过程中的火灾危险性;②懂得预防火灾的措施;③懂得扑救火灾的基本方法;四会:①会使用消防器材(如灭火器、消防栓);②会扑救初级火灾;③会报警;④会自救(逃生);四能:①能做到积极支持消防安全工作;②能经常自检本岗位防火情况;③能敏感注意火灾隐患并报告或主动整改 ;④能及时有效扑救初级火灾。

  三、每天下班前,各部门工作人员要对本岗位责任区的煤水电进行认真检查,本着“预防为主,防消结合”的方针,坚持谁主管、谁负责的原则,做好防火安全工作。

  四、对出现事故的部门,学校要追究各部门负责人及当事人的责任。

  科室:

  负责人:

                    20     年     月     日